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【簡単幸せレシピ】大量のお歳暮のりんご、困っていませんか? アーモンドが香ばしいアップルケーキのレシピです♪

 

お歳暮のりんご、食べきれず困っていませんか?

 

旬のりんごを使って、ヘルシーなアップルケーキを作ってみました。

毎年、親戚からりんごをたくさん送ってもらって、食べきれず困っていました。

数年前に知人に教えてもらったレシピを元に作って以来、

家族や友人に好評のレシピです。

 

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材料

 

  1. りんご 1個〜2個(お好みで)
  2. バナナ 1本
  3. バター 50g
  4. オリーブオイルかグレープシードオイル、なければサラダ油 50cc
  5. 小麦粉 200g
  6. 砂糖 70g
  7. 卵 2個
  8. ベーキングパウダー 小さじ1
  9. 牛乳(あれば生クリーム) 大2
  10. アーモンドダイス 25g
  11. ラム酒 少々
  12. レモン(ゆずも可) 1/2
  13. 粉砂糖

 

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作り方(ひたすら混ぜ混ぜ)

 

  1. りんごはいちょう切り、バナナは輪切りにして、ラム酒とレモン汁をまぶしておく。
  2. オーブンは、余熱170度でセットしておく。
  3. バターを耐熱のボールに入れ、レンジでやわらかくし、泡立て器で混ぜる。
  4. バターに砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ、さらに卵を1個ずつ割り入れ、混ぜる。
  5. 3に、小麦粉とベーキングパウダーを同時にふるいにかけ、入れ、ヘラでよく混ぜる。
  6. 牛乳(生クリーム)を入れ、生地をゆるくして、りんごとバナナを入れ、さらに混ぜる。
  7. アーモンドダイスを、分量の半分超入れ、混ぜる。
  8. クッキングペーパーを敷いた型に入れ、上に残りのアーモンドダイスを散らし、オーブンで、50分焼くとできあがり。
  9. 冷めたら、粉砂糖をふって。

 

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アレンジ自在な便利なレシピ

 

今回は、生クリームを入れてみたのですが、マイルドな味になり、食べやすかったです。

アーモンドダイスはおすすめ!香ばしくて、入れてない時よりもアクセントがあって、美味しくなります。

分量はおおまかでもおいしくできますので、アレンジ自在。

ラム酒に浸した干しぶどうを入れても、大人な味になり、好評です。

 

大量のりんごに悩む時は、バナナを少なめに、りんご2個でも美味しくできます。

バターとお砂糖控えめ、ビタミンも取れて、ヘルシーなアップルケーキ。

ぜひ作ってみてくださいね♪